美味茭白酱烧番鸭怎么做又香又好吃
茭白含多种维生素,清淡可口,营养丰富。番鸭脂肪含量低,番鸭蛋白质极高,这样的搭配清爽不油腻,别有一番风味,茭白酱烧番鸭这道菜,味道鲜美,口感醇厚,营养均衡,配白米饭吃很香的。这道菜取材健康,烹饪时间短,是一道快手菜,深受人们的喜欢。
主料
番鸭 :600茭白 :400
辅料
豆瓣酱 :2勺蒸鱼豉油 :1勺
八角 :1个
桂皮 :1块
香叶 :3片
盐 :1/2勺
鸡粉 :1/2勺
具体步骤
1.番鸭,洗净。(肉档老板代劳剁块)
2.加清水浸泡2小时。
3.浸泡好的鸭肉,下锅焯出血水。
4.在流动的水下,洗净油质,血水备用。
5.茭白洗净,各式配料准备。
6.茭白切菱形块。
7.热锅凉油,下豆瓣酱,八角,桂皮,香叶。
8.小火翻炒至出香味,出红油。
9.下番鸭翻炒。
10.炒到鸭皮缩小。
11.加入1勺蒸鱼豉油翻炒。
12.加热水没过食材,煮约30分钟。
13.下茭白块,煮约5分钟。
14.加入1/2勺盐调味。
15.再煮约2分钟,调入1/2勺鸡粉。
16.大火翻炒收汁,即可出锅享用了。
17.缕缕清香,飘入鼻口,好香,好诱人。
18.成品图。快动筷尝鲜吧~~~
1、番鸭,浸泡的中途勤换水,泡除血水。2、豆瓣酱,蒸鱼豉油都有咸味,口味轻的可不用另外加盐了。3、茭白切开,如果有黑点的话,是粗老的现象,不易食用。4、没有蒸鱼豉油,也可换成生抽。
-
杯蛋糕的做法,杯蛋糕怎么做
食材明细主料低筋粉(1/2CUP1汤匙)蛋(两只)辅料香草香精(1/4茶匙)食油(3茶匙)澄汁(3茶匙)配料糖(15G)柠檬酸或白醋(1/4茶匙)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)杯蛋糕的做法步骤1、将1/2CUP+1汤匙的抵筋粉入在筛面杯,再加1/3BACKINGPOWDER(泡打粉)搅拌均匀,备用。2、将两只蛋打开,漏...
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...