好吃的牛肉炖柿子怎么做又香又好吃
牛肉炖柿子,做工耗时,是一道极为考验人厨艺的作品。北方的菜牌上,“此柿子非彼柿子”而是南方人人皆知的百搭小菜西红柿(又称番茄)。荤素搭配,美味可口,茄汁与牛肉充分融合,想想就充满食欲,一道菜便可让既想吃肉也想吃素的食客得到极大的满足。
主料
牛肉 :300西红柿 :4个
辅料
大葱 :适量姜 :适量
具体步骤
1. 将牛肉切块,用沸水焯一下,捞出备用。
2. 将西红柿用沸水烫过,待冷却,将皮撕下,切块。
3.准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。
4. 锅内放入底油,油热,放入4中的调料爆锅。
5.出香味后,放入牛肉翻炒。
6. 放入老抽。
7. 放入料酒。
8.放入没过牛肉的水,水沸后放入盐。
9. 煮一会儿后,将锅内食材一同放入高压锅,调好时间。
10. 牛肉通过高压锅煮烂后,放入炒锅,放入西红柿。
11. 在西红柿炖烂后,放入味精即可。
1、柿子要用热水烫过后去皮,这样口感更好。
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