自制牛肉炖柿子怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

牛肉在经过层层加工之后，变得香滑可口，别有一番惬意。在佳肴的美汁儿中流露着丝丝西红柿的香味。自制牛肉炖柿子，美味且有可口，在繁忙的工作学习之余，和家人一起制作佳肴，享受着牛肉的嫩滑，西红柿的丝甜。享受美味可口的佳肴之余，更能让自己沉浸在幸福的世界里，

主料

西红柿 ：200
牛肉 ：300

辅料

油 ：适量
酱油 ：10
花椒 ：2
桂皮 ：4
料酒 ：5
大料 ：4
盐 ：适量
草果 ：4
鸡精 ：2

具体步骤

1.用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片

2.牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。

3.炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，

4.然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

5.水开15分钟后，转小火炖1个小时，

6.放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。 大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

烹饪技巧

1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的时候加一点儿牛奶同煮。3、炖的时候加少许啤酒或红酒，还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。