甜甜的金桔酱面包怎么做又香又好吃
害怕外面的面包添加剂太多,吃多了不安全?今天小编介绍的这款甜甜的金桔酱面包一定适合心灵手巧的你啦。不得不说面包机的发明,让厨友们进阶面点师方便了许多,软软香甜的面包包裹着清香四溢的金桔酱,刚出锅时吃上一个,配上一杯酸奶,想想都觉得美,赶紧来学习吧。
主料
高筋面粉 :250玉米油 :15
白砂糖 :12
金桔酱 :50
牛奶 :165
辅料
酵母 :3蛋液 :少许
盐 :3.5g
具体步骤
1.准备原材料。
2.牛奶倒入面包桶,一角放盐,盐对角放糖;
3.慢慢放入面粉覆盖住液体,挖个面粉坑放酵母,金桔酱也放角落里;
4.和面15分钟后面团光滑,少量多次放入玉米油,继续和面15分钟;
5.发酵到2-2.5倍大,手指蘸面粉戳面团不回缩。
6.取出发酵好的面团,分割成大小均匀的4份,排气快速滚圆,松弛10分钟;
7.擀成长条状,自上而下卷起,如图放入面包桶内;7
8.二次发酵,约40分钟,到原来的2倍大,表面轻轻刷蛋液一层;
9.烘烤,烧色中,42分钟,时间到后立即脱模,小心烫(我可是被烫了好几次,呵呵哒);待微温,可放保鲜袋保存。
少许蛋液用来刷面包表面。根据自家面包机调节各个环节的时间。
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