芳香四溢的排骨焖饭怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五常长粒香大米 ：320
肋排 ：400

辅料

胡萝卜 ：半个
大蒜 ：4瓣
冰糖 ：适量
清水 ：适量
料酒 ：适量
小葱 ：适量
新鲜香菇 ：4朵
生姜 ：适量
色拉油 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.将肋骨洗净，焯水去血水备用；

2.将胡萝卜和香菇切成丁备用；

3.将生姜、大蒜瓣切片；

4.热锅、倒油，油热后放入姜片、大蒜片爆香；

5.加入焯水后的肋骨，放冰糖炒至表面微微发黄；

6.加入老抽继续翻炒让排骨上色，再加水没过排骨，调入料酒和盐；

7.将五常长粒香大米淘洗干净后，放入切好的香菇丁和胡萝卜丁；

8.再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，水量和平时煮饭差不多，如果汤水不够，再加点开水；

9.将电饭煲内胆移至电饭煲中；（请务必擦拭去内胆外侧的和电饭煲内侧附着的米粒和水滴等，确保电饭煲内外保持清洁）

10.合上电饭煲盖。选择”标准“-”灶烧“，”长粒米“，电饭煲就开始工作啦！

11.差不多1个小时左右，香喷喷的排骨焖饭就好了。

12.还有锅巴；

13. 盛入碗中；

14.盛上堆成浅浅小丘的一碗饭，看着腾腾的热气和着香味氤氲而上，心也会变得温暖起来。

烹饪技巧

1、煮排骨时味道要比平时咸点,煮好后再焖一会，让水量蒸发掉一些；2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。4.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。