肉饼汉堡怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200鸡蛋 :30
辅料
牛奶 :90酵母 :2
盐 :1
白糖 :20
黄油 :20
具体步骤
1. 面粉加入所有原料(除黄油外)揉成团后,加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大
2. 取出分成5个小面团,揉成圆形
3. 汉堡模刷一层油,撒适量手粉防粘
4. 面团放入模具中发酵
5. 发酵至模具满后,刷蛋水,撒芝麻
6. 烤箱180度中层烤15分钟,脱模晾凉
1. 肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末
2. 肉馅中加入料酒
3. 肉馅中加入蛋清
4. 再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲
5. 平底锅放少许油,将肉馅在手掌中团成饼状,下锅煎,两面煎熟即可
6. 鸡蛋打散,摊成饼状
7. 放凉的汉堡一切为二,放上一片生菜,放上一个肉饼和蛋饼
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