好吃的紫苏鱼块怎么做又香又好吃
紫苏鱼块是一道能够简单制作的家常风味菜肴。紫苏质脆,有散寒的功效,草鱼富含丰富的营养价值,味道鲜美,两者的搭配形成独特的口感,使人食欲倍增,且制作过程十分简单,在家就可以简单快速完成,适合懒人操作,那些追求口感和营养的吃货不能错过哦。
主料
草鱼段 :600紫苏 :50
辅料
葱姜蒜盐 :适量料酒 :适量
醋 :适量
鸡精 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
淀粉 :适量
食用油 :适量
具体步骤
所有材料准备好。
鱼块清洗干净。
将鱼切成块,加盐,生抽,料酒,醋,姜丝腌制30分钟。(中途将鱼翻面,入味均匀。)
紫苏洗净待用。
蒜剥皮,大葱切段备用。
炒锅加热,倒入适量食用油。
将腌制好的鱼块放入锅中煎。(油5成热时,放鱼块,防止热油溅到身上意外烫伤)
中火慢煎,中途用筷子轻轻夹住鱼身,用锅铲搭配用力,将鱼身翻面。(鱼不急着翻身,煎到金黄色时候再翻,不然鱼肉会烂。)
两面都煎到金黄色的时候,将腌制鱼块的汤倒到锅中煮。
加入蒜瓣和葱段,并加入蚝油和糖,慢煮5分钟
鱼快熟时,倒入紫苏叶,并加入鸡精拌匀,用淀粉勾芡,关火装盘。
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