紫苏烩鱼块怎么做又香又好吃
鱼自古就是中国人爱吃的,鱼有很多种做法,可以蒸着吃,可以烤着吃。最好的就是紫苏烩鱼块,这道菜的做法讲究,做出来的鱼更是美味无比,让人不禁赞叹。这道紫苏烩鱼块不仅有鱼的美味,还有紫苏的美味。两者混合在一起真是美味无比,让人欢喜。
主料
新鲜草鱼 :800辅料
鸡蛋 :1颗料酒 :1小勺
盐 :1小勺
紫苏 :20
小米椒 :3个
生粉 :3大勺
白胡椒粉 :1小勺
十三香 :1/2小勺
生姜 :20
蒸鱼豉油 :1小勺
自制辣椒油 :1小勺
鸡粉 :1/2小勺
细香葱 :2根
具体步骤
1.各式材料准备。去头去尾的鱼中段洗净。
2.剁成麻将大小的块,放入深盆中。
3.加入鸡蛋,生粉,白胡椒粉,料酒,盐,鸡粉,十三香。
4.搅拌均匀后入冰箱冷藏入味3小时以上。
5.锅中倒入菜籽油,点火。
6.油温足够的时候,腌好的鱼块,一块一块下锅。
7.炸至略变色的时候,捞起来。
8.待油温略略下降的时候,再入锅中复炸一次,捞出沥油备用。
9.生姜切丝,小米椒切碎,香葱切段,紫苏洗净。
10.另起锅,注入适量油后加入生姜,小米椒翻炒。
11. 炝出香味后,加入适量清水,转大火烧开。
12.放入之前炸好的鱼块,煮约3分钟。
13.淋入1小勺蒸鱼豉油调味,再煮5分钟。
14.撒入香葱段。
15.撒入紫苏叶。
16.淋入1小勺自制辣椒油,颠锅翻匀后大火收汁,即可出锅。
17.成品图。
18.成品图。
1、腌鱼块的时候,已经给足调味料了,后期的烩鱼块,只需淋入蒸鱼豉油即可,避免过咸。2、水的加入无须过多,刚刚齐平食材即可。如太多的话,用水淀粉收法汁也可。3、不太能食辣的,最后一步的辣椒油可减掉,味道一样杠杠的。4、先炸后烩的鱼块,不能散乱的,适合多人一起分享哟。
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...