家常四川麻婆豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:21分钟

主料

北豆腐 ：1块
牛肉沬 ：2两
郫县豆瓣 ：少量
辣椒 ：适量
黑胡椒 ：少量

辅料

生抽 ：1大勺
盐 ：1小勺
蚝油 ：1大勺
胡椒粉 ：1/4小勺
红酒 ：1大勺
辣椒粉 ：1/2小勺
蜂蜜 ：1小勺
红糖 ：1小勺
姜 ：1小块
蒜 ：2瓣
油 ：适量

具体步骤

1. 牛肉沫用水洗一下.放入少量五香粉、料酒、几滴植物油拌匀待用。

2. 北豆腐切成小块，用开水煮一分钟捞出待用。

3. 炒锅中放少量植物油烧热后加入葱花、姜末、蒜末爆香后加入牛肉沫翻炒变色。

4. 加入两勾郫县豆瓣酱、一大勺辣椒粉和几个干辣椒,再加一小勺生抽提味,翻炒出红油。

5. 加入之前处理好的豆腐,翻炒均匀,加入一炒匀水，大火盖盖闷三分钟

6. 汤汁少后加入少许水淀粉勾芡,出锅前湫入辣椒油、麻油及香油。再撒入葱花和现磨黑胡椒粉即可上桌。