美味的洋葱熘肉丸怎么做又香又好吃
洋葱的香味独特,使其一直稳居配菜界的霸主地位,与蔬菜搭配别有风味,但更多的是与肉类搭配,可以中和肉的腥味。还有吸收油脂的作用。洋葱熘肉丸的主角当然是肉丸了。上好的新鲜五花肉剁成馅,加上种种配料,味道更加鲜美了,用洋葱先热好锅,将肉馅挤入,好吃。
主料
猪肉馅 :300洋葱 :1个
辅料
油 :适量蛋清 :适量
玉米淀粉 :适量
耗油 :适量
具体步骤
1.准备材料
2.将五香粉,生抽,少许盐,半个鸡蛋清和适量清水加肉馅里面(肉馅三分肥七分瘦)搅拌均匀
3.加适量淀粉拌匀
4.使劲摔倒上劲
5.洋葱切大块
6.锅里加油,油温六成,用手挤肉丸进锅炸
7.炸熟,控油捞出备用
8.碗汁:生抽8克,蚝油8克,淀粉约10克,盐少许,鸡精1克,适量清水,搅拌匀。
9.锅里留少许底油,倒入碗汁,锅开起大泡
10大火收汁,翻勺出锅
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