好吃的牡丹饺子怎么做又香又好吃
这饺子的做法,可以很简单,也可以很难,现在我们来学一道做工精细的饺子:牡丹饺子。牡丹饺子并不是用牡丹来做,只是形状与牡丹非常相似,而且吃起来口感一流,不是一般的饺子可以相比的。如果有时间的话,不如来做一下这道菜,保证每个人都喜欢。
主料
面粉 :100热水 :45
肉末 :60
木耳 :30
香菇 :5个
鸡蛋 :1个
辅料
料酒 :1勺酱油 :1勺
生姜粉 :少许
盐 :少许
白胡椒粉 :少许
香油 :几滴
具体步骤
食材准备
干香菇和黑木耳用温水泡发
100g左右中筋面粉
放入少许盐
倒入开水和面,边倒边搅拌
搅拌成柳絮状
揉成光滑的面团
盖上保鲜膜醒发30分钟
猪肉沫用刀剁烂
倒入一勺料酒腌制20分钟
然后倒入碗中,加入一个鸡蛋的蛋清,蛋黄留着备用
泡发好的香菇木耳切碎
然后倒入锅中,放入适量生姜粉翻炒一下(如果是人工养殖的木耳就不需要了)
翻炒好以后倒入肉馅中
加入一勺酱油
少许白胡椒粉和盐
少许淀粉
几滴香油
搅拌均匀馅料就做好了
醒发好的面团搓成长条
切段
擀成中间厚四周薄的面皮,放入适量肉馅
嗯,捏成这个样子,留5个孔
然后圆孔之间相邻两边捏紧
然后每边用剪刀剪两刀就好了(上图是做的第一个,皮擀的太薄被我扔了,这个是做的第二个)
然后用备用的那个蛋黄,炒一下切碎点,放入饺子皮上面,温水上锅,大火蒸20分钟,就好了
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