甜蜜的黄金乳酪月饼怎么做又香又好吃
甜蜜的黄金乳酪月饼关听名字就能勾起许多人的食欲吧!这是一道可以听名字就能想象出来的菜呢!金黄色的饼皮酥香可口,一口下去酥软的饼皮就能沾满整个口腔,乳酪的香甜也同时融化在你的嘴里,这个时候,只能闭上眼,静静的沉醉在乳酪月饼中了。
主料
无盐酥油 :83低筋面粉 :95
糖粉 :14
鸡蛋 :10
辅料
奶粉 :8具体步骤
1.先将无盐酥油和糖粉充分拌匀
2.在1中分次加入鸡蛋,搅拌均匀
3.在2中加入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉,拌匀
4.将做好的3放入冰箱松弛20分钟
5.将4取出,擀开约0.4cm厚
6.将5用方模压印成型,连同模具一起烘烤,入炉以上下火180/140℃约烤18分钟左右
7.将乳酪常温变软搅拌均匀
8.在1中加入绵白糖拌匀
9.在2中分次加入蛋黄,搅拌均匀
10.最后加入朗姆酒搅拌均匀
11.将4装入裱花袋中,挤入饼底制作第6步中
12.入炉以上下火210/120℃约烤35分钟左右即可
①无盐酥油不能打发,糖粉、低筋面粉、玉米淀粉及奶粉必须过筛。②烤好的乳酪放凉后,需要冷冻70分钟左右。③馅料不可打发,否则容易裂开。④本料饼底与馅料的最大比例为1:1,也可根据个人爱好调制。
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