有味红烧肥肠鸡怎么做又香又好吃
有味红烧肥肠鸡,这道菜做的时候一定要把肥肠中的油脂去干净掉,不然吃起来可能会很有噢。肥肠有嚼劲,适合红烧,更能体现它独特的味道。鸡块红烧之后混入了肥肠的香气,可以烧的微焦一点,脆脆的,口感会更好噢。希望大家能够喜欢这道菜。
主料
肥肠 :500鸡肉 :250
辅料
土豆 :100洋葱 :50
青笋 :100
豆瓣酱 :50
生抽 :适量
老抽 :适量
香料 :适量
冰糖 :七颗
干辣椒 :适量
花椒 :20
蒜 :适量
杏鲍菇 :一个
具体步骤
买回的肥肠用醋清洗几次,去除多余的油脂,入锅飞水。
肥肠切块备用。
鸡肉切块入锅飞水,用清水洗净,控干水份备用。
鲍鱼菇切条。
土豆切块。
青笋切块。
准备好调料。
热锅冷油,代油温八成热,下入所有调料小火慢炒。
调料发出香味时下入红油豆瓣醬,小火炒出红油。
下入肥肠大火快炒。
炒至肥肠起泡,有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。
代鸡肉微焦时下入所有配菜,加少许老抽调色。
加水没过食材,大火烧开,小火炖煮15至20分钟。
起锅入碗加入小葱,开吃吧!
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