茄汁红衫鱼的做法,茄汁红衫鱼怎么做
“这是一个很开胃的烧鱼方法。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁红衫鱼的做法步骤
1、鱼洗净后,在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟。
2、把腌好的鱼滤干水分,肚子放点葱头和姜丝,在鱼的两面拍上干生粉。锅里倒油,烧热后,把鱼的两面煎至金黄铲起备用。
3、蕃茄的底部划上十字,放开水里烫1-2分钟,看到皮卷边就可捞起,去皮切成丁。
4、油烧热后把蕃茄丁放进炒软,放盐,糖和白醋,一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎.然后加水转中火把蕃茄汤烧开,变浓稠后把煎过的鱼放进焖入味。
5、鱼装盘后,洒上葱花装饰(我忘记买葱,放了豆苗叶代替)。
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