自己做的红烧肥肠怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肥肠 ：400
白萝卜 ：1个

辅料

八角 ：4个
老姜 ：适量
啤酒 ：1瓶
盐 ：适量
大蒜 ：适量
白糖 ：少量
菜油 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
香菜 ：少量
干辣椒 ：少量
花椒 ：适量

具体步骤

1.大蒜整个，姜切段。两斤肥肠一共差不多这么多。

2.肥肠洗干净，用水稍微煮一会，切段备用。

3.锅里倒油，油稍微多点，放肥肠炒一会。

4.依次放大蒜、姜。炒一会放八角、花椒、干辣椒、白糖、盐（盐放多一点）豆瓣（豆瓣多放一些，一定要外面的红油豆瓣，自家做的豆瓣炒出来颜色和味道没那么好）佐料都放完了，小火一直炒，炒香，多炒一会。

5.炒得差不多了就加水煮

6.肥肠煮得快好了就放萝卜煮。

7.最后好了面上放几根香菜

烹饪技巧

肥肠不好洗，洗的时候倒一瓶啤酒，容易去味，把肥肠剪开里面的油尽量弄干净。