自己做的香肠糯米烧麦怎么做又香又好吃
主料
香肠 :70糯米 :280
香菇 :300ml
面粉 :400ml
辅料
油 :适量水 :适量
盐 :26
木耳 :适量
老抽 :适量
胡萝卜 :30
具体步骤
1.糯米浸泡一晚,然后蒸熟,取出盛入碗里放凉
2.准备辅料,泡香菇
3.香菇切丁备用
4.泡香菇的水去除杂质后备用
5.香肠切丁备用
6.胡萝卜切丁备用
7.将香菇丁、胡萝卜丁、香肠丁、糯米饭放入锅中炒制,加入少量生姜末、葱末,盐、老抽调味,最后加入香菇水,收汁,让香菇的香味浸入糯米饭
8.和面,做烧卖皮
9.擀皮(水平有限,凑活看啊),尽量薄一点,中间稍厚,四周要薄
10.做烧麦,将馅料放入皮中,捏紧收口即可
11.放入锅中蒸熟,大约15分钟,取出蒸好的烧麦
12.也可放在架子上晾凉
13.近拍
14.擀面皮的面多了,顺便做了点手擀面,这样也不浪费(其实是水平不够,和面时弄多了)
盐、老抽可倒入香菇水中,再浇至糯米饭中,使糯米饭更容易入味和面时水可以慢慢加,烂了就添面粉,太干就加水,一点点来,适合新手,这也是我第二次和面
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