自己做的溜肥肠怎么做又香又好吃
在节目康熙来了中,受到多位嘉宾推荐的一道菜,那就是溜肥肠。这个溜肥肠,肉质饱满,有弹性和嚼劲,味道鲜甜偏咸。口感十分的好,当然做法也不难,废话不多说,就由小编带领各位开始做吧。
主料
猪大肠 :1条胡萝卜 :1根
大葱 :1根
青椒 :1个
姜 :1块
辅料
大料 :适量生抽 :适量
水淀粉 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.将洗净的大肠凉水下锅煮,依次加入:花椒、大料、姜片、酱油、盐等卤料焖煮约三十分钟左右…
2.准备辅料:姜、青椒、大葱、胡萝卜。
3.将准备好的辅料依次切好备用。
4.焖煮约三十分钟后,用筷子扎大肠,轻易就能扎进去即可出锅。
5.将焖煮好的大肠切滚刀块。
6.起锅,热锅凉油炒姜末葱末,炒香后放入胡萝卜和青椒。
7.放入切好的大肠,依次加入:盐、酱油、葱花、鸡精翻炒
8.准备淀粉,加水稀释
9.淋上水淀粉翻炒后即可出锅装盘啦!
这道菜难在清洗上,要用面碱搓洗大肠里外,清洗时去掉多余的淋巴和肥肉等…
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