美味的瘦肉鸡蛋肠粉怎么做又香又好吃
营养又简单的瘦肉鸡蛋肠粉,是广东一带著名的早餐。瘦肉和鸡蛋搭配,营养丰富,健康有又美味,难怪这么受广东人民的欢迎。作为内地的我也是对他爱的无法自拔。外面卖的价格也不贵,大多数人都可以尝试一下美味。而且制作方法也是简单的。有爱动手的朋友可以自己在家尝试哟!
主料
粘米粉 :220辅料
猪油 :适量酱油 :适量
玉米淀粉 :40
瘦肉末 :100
清水 :400
鸡蛋 :四个
具体步骤
1 将粘米粉和玉米淀粉混水搅均,制成粉浆备用。
2 鸡蛋打均
3 猪肉切沫,加盐拌均备用。
4 将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。
5 在肠粉碟上刷上一屋猪油(一定要猪油喔,猪油能让猪粉更香滑),加入粉浆主瘦肉末,放入肠粉机蒸一分钟左右。提醒:粉浆尽量摊平,保持肠粉的厚度一致。
6 一分钟后将成形的肠粉中加入鸡蛋液后继续蒸1分钟,肠粉机有四格,所以大大节省了等待时间用于制作。PS:鸡蛋后加是因肉比较难熟,而鸡蛋易熟,一起蒸会导致鸡蛋过老。
7 约1分钟后肠粉成形,用刮刀把肠粉刮起装盘
8 自制肠粉出炉啦,添加酱油就可以开吃啦。(大家可以自制酱油或添加辣椒食喔用!)
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