香辣的自创酸菜鱼怎么做又香又好吃
一说酸菜鱼,爱吃辣的朋友们就按捺不住了。想想那种辣到爽快的感觉,都忍不住食指大动。毫无异议,香辣的自创酸菜鱼是一道居家的绝对美味,其制作过程简单易学,而且做出来的酸菜鱼飘着鱼香、辣香和油香,实在是无法抗拒,色香味俱全的佳肴。
主料
草鱼 :1000酸菜 :1包
辅料
麻油 :适量番薯粉 :适量
葱 :适量
辣椒 :适量
盐 :适量
姜 :适量
蒜头 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.先把鱼切片,加盐,油多点,鸡精,麻油,番薯粉,拌匀放一边备用。
2.切好酸菜,先起锅放油,姜/几个整个点蒜头炒香把鱼头鱼骨放进去煎一下,把酸菜放进去炒,加水煮开调慢火煮出味道
3.一边煮,一边可以准备切蒜蓉要多点,葱拍一拍它切段,辣椒剪开它
4.鱼头烫煮好起锅,准备好要用的大盆到起来,然后把烫分开另外哪一个装
5.再把锅放清水煮开后,放一少盐,把鱼片分几次放进去抄六七层熟,捞起铺在大盆烫渣上,鱼片完了
6.把水不不要它,再起锅热加油多些,把蒜蓉先放,火不要太多,再放花椒,干辣椒,放点老干妈,炒到蒜蓉金黄色,把葱段放进去炒出香味,加点香麻油,盐翻炒几下
7.把放一边的烫倒进去煮开调好味道。
8.把放一边的烫倒进去煮开调好味道直接淋鱼片上就完成了。
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