腊味小炒怎么做又香又好吃
主料
鲜茶树菇 :适量青蒜 :适量
胡萝卜 :适量
腊肉 :适量
红辣椒 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
辅料
具体步骤
1. 将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟,用清水洗净后沥干,切成约5㎝长的段;
2. 腊肉隔水蒸15分钟,晾凉后切成薄片;
3. 胡萝卜去皮切成条,青蒜将蒜白部分用刀拍几下后也切成切成约5㎝长的段;
4. 红辣椒斜切成圈去籽,姜,蒜切成薄片备用;
5. 锅中倒入清水大火烧开后放入茶树菇,当水再次烧开时捞出沥水;
6. 炒锅加热后倒入油,油温后放入姜,蒜编出香味,倒入茶树菇和胡萝卜煸炒2分钟;
7. 加入腊肉片继续煸炒2分钟后,放入盐、生抽和糖调味;
8. 放入青蒜段和辣椒圈翻炒几下炒均匀即可。
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