自制黑豆粉奶酪面包怎么做又香又好吃
总喜欢从外面的面包店买来当早餐,但又担心外面买来的面包具有太多的添加剂,就决定自己学习制作黑豆粉奶酪面包。自己做的安全放心。具体制作方法也十分的简单,可以根据自己的喜好调节甜度,让我们看看如何具体制作黑豆粉奶酪面包吧。
主料
高筋面粉 :200糖 :25
盐 :2
酵母 :4
鸡蛋 :1个
牛奶 :50
色拉油 :35
黑豆粉 :50
辅料
奶酪 :50水 :适量
海苔 :适量
具体步骤
汤中:高筋粉20克,水100克(取95克)。汤种做法: 高筋面粉20克,冷水100克搅成稀糊,小火加热搅拌至面糊出现波纹为止,冷却待用。
材料:高筋粉200克,糖25克,盐3克,酵母4克,鸡蛋1个,牛奶50克,色拉油35克,熟黑豆粉50。将冷藏好的汤种和高粉、干酵母、盐、糖、全蛋、牛奶、色拉油、黑豆粉一起混合
由1档逐渐上升至3档,因为速度快,力度大,不到一分钟,基本成团,揉面7分钟,就可以拉出手套膜
面团发酵2.5倍大
排气滚圆,松弛15分钟。分成四份,取其中一份擀开。
卷起,整形成橄榄核状。
烤盘铺油纸,放入面团,二次发酵;
最后发酵2倍大时,用刀片割口放入马苏里拉奶酪丝和海苔。
预热180度上下火,中层20分钟。
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