美味的猕猴桃芝士挞怎么做又香又好吃
今天闲来无事,发现了一个简单朴素的芝士挞,近来太热了,喜欢吃和芝士相关的点心,猕猴桃富含丰富的维生素,搭配甜品也能够驱赶抑郁的情绪,也可以消磨时间。这个猕猴桃芝士挞照片拍得很素,以前看过一个日系西点达人的点心照片,也是这般淡静风格,摒弃多余的道具。
主料
无油黄油 :60糖粉 :30
蛋黄 :一个
低筋面粉 :110
辅料
刷蛋挞所用的蛋清 :适量具体步骤
1. 芝士馅配方(没看配方随意发挥)奶油奶酪125克牛奶80克 柠檬半个新鲜挤汁玉米淀粉10克蛋黄2只砂糖40克
2. 制作过程1. Butter和糖粉一起电动搅拌到发白的乳霜状态2. 分两次加入蛋黄,一点加入,搅匀后再加一点,直至全部搅匀
3. 加入低筋面粉和奶粉。用手或者用刮刀揉面,轻轻压再推捏,直至面团与奶油糊搅拌均匀,成为混酥面团。
4. 操作台面撒上一点干面粉,把面团轻轻搓成圆棍状,切3等份。
5. 用擀面杖,轻轻擀平每个剂子成为圆形面皮。
6. 手沾干面粉,把面皮按进每个挞模,轻轻捏实底部。
7. 用刮刀倾斜一个角度,将多余的一圈面皮刮去,我没有刮去,保持自然原样,家庭烘焙区别于市售产品。
8. 用牙签或者叉子给挞皮底部戳些小洞
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