凉拌猪蹄怎么做又香又好吃
主料
猪蹄 :两个姜 :适量
莲子 :适量
枸杞 :适量
玉米 :一个
花生 :适量
胡萝卜 :适量
辅料
具体步骤
1. 锅放适量的水,烧开,放入切成块的猪蹄,煮开三五分钟后,捞出,将锅,猪蹄洗净
2. 放水,烧开,放入猪蹄,莲子,花生,枸杞,玉米,姜片,为了去腥,姜片可多放,冬吃萝卜夏吃姜。不用放盐,不用放任何香料
3. 煮到什么程度呢,煮上一两个小时,当然你的肚子如果允许你继续炖,你可以再等等,肚子轱辘轱辘,开水咕噜咕噜,说不定还行写个曲子
4. 汤好了,适当放着盐,先喝一碗垫垫底,美美容,将猪蹄捞出,用冰水冲凉
5. 用冰水冲,为了保持猪蹄的劲道。
6. 开火放油,油热放花椒大料香叶,炒到黑,过滤出这些香料。将辣椒粉放入碗中,倒入适量黄酒,醋,这样做的红油更有味。将热油倒入辣椒粉中。
7. 将蒜弄成蒜泥,实在懒就用刀拍但不能切,完全不是一个味,放点花椒粉。开火热油倒入
8. 将辣椒油,蒜油倒入猪蹄中,放入适量的盐,香菜,葱花,用保鲜膜盖上,两个小时后再吃。当然你也可以放入孜然,洋葱,黄瓜,任何你想到的你喜欢的都可以放。两个小时后,开启,本人喜欢香菜,哎呦,那个猪蹄⊙﹏⊙
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