猪肉萝卜丝饺子怎么做又香又好吃
主料
辅料
青萝卜 :适量猪肉馅儿 :适量
葱 :适量
老姜 :适量
白胡椒粉 :适量
生抽 :适量
芝麻油 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1. 取出1/3面粉放到另外一个盆中。
2. 慢慢加入开水(宁可不够再加!)。
3. 边加水边搅拌,差不多所有面粉都成絮状了。
4. 把盆里的所有的面块包括底部一些干粉,都揉起来,我这个面团基本上就已经不大沾手了,只要揉匀就好。
5. 我喜欢放到砧板上揉面团,揉到面团光滑不沾手完全。
6. 揉好的光滑面团。
7. 剩下的2/3面粉,加凉水。
8. 成絮状。
9. 这个我在捏面团的时候发现还有剩干粉揉不进去,感觉水少了。
10. 再加一点点水。
11. 全部面粉揉团。
12. 放到砧板上揉啊揉啊揉。
13. 面团揉到均匀不沾手完全。
14. 揉好的面团。
15. 跟之前用烫面做的面团放一起。
16. 揉到一块。
17. 放到砧板上慢慢揉匀。
18. 揉好的大面团。
19. 面团用湿的抹布盖上,醒30分钟。
20. 醒好的面团。
21. 软硬OK,还得继续揉哈,我差不多又是10分钟。
22. 最后揉好的面团。
23. 面团切面看看待用。
24. 萝卜刨丝。
25. 放盐腌制出水。
26. 拧干汁水。
27. 加芝麻油。
28. 拌匀(先加芝麻油,这样可以防止萝卜丝出水再,锁水哈)。
29. 加肉馅。
30. 再加少许盐。
31. 白胡椒粉。
32. 放剁好的姜葱。
33. 加一点点生抽跟白糖,增加鲜味(生抽不要多哈,多了颜色不好看)。
34. 拌匀馅儿待用。
35. 面团搓成长条,切小块,皮肤上撒少许面粉。
36. 用擀面杖擀开,薄厚自己控制,喜欢吃厚的就厚哈,不然就薄点。
37. 取适量饺子馅。
38. 包好的饺子。
39. 蒸锅铺上纱布。
40. 依次铺上包好的饺子,大火上锅蒸熟即可。
41. 煮饺子的话,烧一锅开水,饺子扔进去煮哈,煮熟。
42. 自己做的剁椒哈,哈哈。
43. 我家喜欢的饺子吃法:碗里先放点盐、芝麻油、葱,连汤盛饺子。
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