适量清蒸鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

武昌鱼 ：500

辅料

葱 ：1根
姜 ：1块
白酒 ：适量
食盐 ：少许
生抽 ：少许
大蒜 ：3瓣
蒸鱼豉油 ：适量
食油 ：少许
红辣椒 ：1个
花椒 ：少许

具体步骤

1.食材。

2.将鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。

3.将鱼全身抹上白酒和少许食盐，把姜切片、葱切丝放进鱼肚和鱼身，腌制10分钟。

4.剩余的葱、姜、辣椒切丝，蒜瓣拍成蒜末，准备好花椒。

5.大火烧开水，将鱼上锅蒸6-7分钟，关掉火再虚蒸5分钟。

6.蒸好的鱼倒掉汤汁，洒上葱丝、姜丝、辣椒丝，倒上蒸鱼豉油和少许生抽调味。

7.热锅下少许食油，爆香蒜末和花椒。

8.肉质鲜美的鱼儿上桌啦。

烹饪技巧

1、蒸鱼豉油有足够的盐分，所以只需在腌制时抹少许的盐。2、虚蒸的过程不能省。