清水清蒸鲳鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鱼肉是高蛋白食物，富含胶原蛋白，做法多种多样，而武昌鱼确是一种难得的美味，美味多肉。也可当作是一种药类食物，滋味鲜美，营养丰富，煮熟之后，容易吸收。也可用来炖汤和焖制，清蒸鲳鱼的做法非常简单，但是建议小朋友少吃，它的鱼刺多，容易卡喉。

主料

鲳鱼 ：400

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好材料。

2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

4.在盘底铺上一层新鲜的葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。

5.蒸熟的鱼取出。

6.淋入适量蒸鱼鼓油。

7.撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

烹饪技巧

1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样不入味，不建议直接蒸。2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。