适量鱼香茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：适量
咸鱼 ：适量

辅料

辣椒 ：适量
酱油(生抽) ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1.配料洗干净备用。

2.茄子洗干净，去皮(也可以不去)。

3.茄子切成小条，放清水里泡十分钟左右。

4.蒜切末，辣椒切成小圈，葱切小段。

5.咸鱼切成小粒。(咸鱼市场超市都有卖噢，喜欢吃咸鱼的可以多放两条)

6.干锅热油，(茄子比较吸油、所以油要比平时煮菜放稍多一些)

7.放入茄子炒软。

8.炒软的茄子渗出备用。

9.另起锅加少量油，放入蒜辣椒咸鱼炒出香味。

10.倒入刚炒好的茄子，翻炒几下，加入酱油或生抽，小火闷一到两分钟。

11.出锅，撒上葱花。