好吃的司康怎么做又香又好吃
司康是一种烤制金黄颜色的烤饼,最开始的形状是三角形,随着面点的发展,现在圆形的更适合年轻人吃食的外观观感。富含热量的甜丝丝的司康,咬上一口,外皮酥香,内里奶香浓郁,如果再根据自己的喜欢加入果酱味道就更美味了。
主料
低筋面粉 :100辅料
细砂糖 :15牛奶 :45
盐 :2
黄油 :25
全蛋液 :15
泡打粉 :4
红豆 :50
具体步骤
1.准备好材料
2. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
3. 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
4. 搓好的面粉呈颗粒的状态。在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团
5. 倒入红豆,轻轻揉一下
6.揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。 用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮。在面皮上压出模形
7. 把压好饼排入烤盘,在表面刷一层蛋液
8.放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可
9.新鲜出炉
面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。
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