美味的奶油司康怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

奶油司康是由面粉和奶油等为主要材料，搭配葡萄干等配料制作而成的，制作的步骤简单，所需要的食材也比较常见。香甜可口的奶油搭配葡萄干等，大家在家就可以试做，简单易上手。非常适合一家大小吃，老少咸宜。如果喜欢吃的朋友们快试做一下吧。

主料

普通面粉 ：550
黄油 ：80
鸡蛋 ：1个
淡奶油 ：190
盐 ：1
全麦粉 ：50
白砂糖 ：60
牛奶 ：180

辅料

葡萄干 ：100

具体步骤

首先将葡萄干清洗一下，然后用牛奶泡上，要完全浸泡在牛奶中。记下牛奶的用量，我用了100克。

将普通面粉550克、全麦50克、糖60克、泡打粉20克和盐1克混合均匀。黄油直接从冰箱取出切成小块，放入面粉中。注：黄油不要软化。

搓成粗砂粒，无黄油疙瘩。

将1个鸡蛋打散，加入80克牛奶和190克的奶油拌均，倒入黄油面粉中翻拌几下。注：这儿液体略留一些，根据过程“5”最终结果再来加。

再将泡开的葡萄干，连带牛奶液倒入“4”中

翻拌几下至无干粉，盖上盖静置至少30分钟，或更长。注：这儿千万不要下手揉，就这样松散湿润状态就好，否则烤出的饼就结实不松软了。还有让面团静置一会比直接做成饼进炉烤松酥效果好。

案子上撒一层全麦粗粉，将面团轻轻地摊开。

然后像叠被子似的三折，再三折。注：这样折叠烤出来的饼松酥，有层次。

将面团轻轻地擀开，取圆圈模具，我就用玻璃杯代替了，扣压出一个个司康生坯。

一个个的放在垫有油纸的烤盘上，刷上牛奶液。

送入220度的烤箱中层，烤18-20分钟，取出后放在架子上散热。

烹饪技巧

1.葡萄干泡开后口感更好，还有浸泡的液体拌在面团中增加了丰富的口感，还可减少糖的用量。2.面粉的吸湿度不同，鸡蛋的大小不一样，液体不要一下子全部倒完，稍留点，根据最后面团的情况定。3.千万不要下手揉，就这样松散湿润状态就好，否则烤出的饼就结实不松软了。还有让面团静置一会比直接做成饼进炉烤松酥效果好。4.吃带点温度的司康饼味道更佳，如抹点果酱、奶制品酱料就更加棒了。5.还有更多的司康菜谱，你可以在我的菜谱里输入“司康”关键字找到