家常菜之酸辣鸡肉怎么做又香又好吃
家常菜之酸辣鸡肉——酸辣粉,酸辣鱼,酸辣牛肉等等都是我的最爱。人常说“酸儿辣女”,我一直在想像我这种又爱吃酸又爱吃辣的,是不是注定要生个龙凤胎呢。今天家里牛肉没有了,就用鸡肉代替,准备做个酸辣鸡肉。具体的材料用量可以根据亲们具体制作情况来适当调整的哦~
主料
鸡 :250辅料
剁辣椒 :1勺油 :适量
盐 :适量
大蒜 :5根
具体步骤
1.鸡肉在切之前,用水煮开,把之前多余的盐味煮出去一部份,并且在炒切时容易,炒出来的成品菜也容易嚼,吃起来口感更佳。将所有配料准备到位,洗干净一切准备就绪;
2.把蒜、姜、鸡肉都切成片形状,炒菜时快并且容易入味;
3.锅洗干净将电磁炉打开水份热干,再将油倒入锅中,等油烧开时才把鸡肉放入锅中爆炒;
4.爆炒过程中经常炒动,大约一分钟左右熟透后,准备放入其它配料;
5.把蒜、剁辣椒分批放入锅中,翻炒八层熟后,再将鸡精放入菜中,翻拌均匀均可出锅;
6.大功告成,一盘冬至鸡肉出炉,品尝品尝,味口美极了,各位请多多指教!
1.在取下来的鸡肉一定要用水煮开熟透;2.蒜八层熟即可,因为菜还有热能量,装在碗中等待几分钟后并可熟透;3.剁辣椒请用正宗的辣味,吃起来口感转好。
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