好吃的红烧肉烧卤蛋怎么做又香又好吃
鸡蛋含有大量的优质蛋白,是补充蛋白质的一种好食物,它颜色相当诱人,不仅营养丰富,而且简单实惠,做法也相当简单。好吃的红烧肉烧卤蛋,不仅在外形上赢得了我的点赞,也让我的家人对我的厨艺刮目相看,哈哈,这一道好吃的红烧肉烧卤蛋的做法也不复杂,大家可以试试哦。
主料
五花肉 :500鹌鹑蛋 :300
辅料
冰糖 :20盐 :适量
桂皮 :1块
姜 :适量
油 :适量
耗油 :适量
大蒜 :适量
生抽 :适量
八角 :2个
香叶 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.五花肉洗净切块
2.大料洗净
3.鹌鹑蛋冷水下锅煮八分钟左右,捞起过冷水剥壳,洗净沥干水份
4.热锅放油,放鹌鹑蛋中火煎几分钟
5.煎至虎皮状捞起
6.另起油锅,放冰糖小火
7.熬至棕红色
8.放五花肉快速翻炒均匀
9.放适量生抽、耗油、料酒翻炒均匀
10.倒入适量热开水,放入大料,大火煮开,转中火煮四十分钟
11.放鹌鹑蛋再煮十分钟左右
12.放适量盐翻炒均匀
13.大火收汁,起锅装盘即可
1、熬糖色的时候要小火,避免糊锅,锅里也不能有水,有水会溅起来。2、一次加入足够的热开水,中途加水也只能加热开水,不能加冷水,不然肉会老。
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