香嫩美味的豆腐血旺镬仔怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

鸭血是非常美味的一种食材，放入汤中炖煮，鲜嫩美味入口即化，嫩滑的口感没有什么腥味，相比较而言豆腐虽也是嫩滑可口的，但会有点Q弹的感觉，两种食材的感觉相差较大，这道豆腐血旺镬仔把鸭血和豆腐混合在一起，调料的味道融进里面吃起来非常的鲜美。

主料

肉糜 ：100
鸭血 ：250
豆腐 ：250
韭菜 ：50

辅料

盐 ：适量
鸡粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
清水 ：适量
油 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.鸭血和豆腐切块，分别下沸水中汆水去除豆腥味和血腥味，捞出控干水分。

2.猪肉剁成肉糜，下盐、鸡粉、食用油、生粉拌匀待用。

3.韭菜洗净切好，放入镬仔中待用。

4.锅内注入适量清水（高汤）煮沸，放入鸭血和豆腐煮开。

5.肉糜下锅煮熟，下适量盐和鸡粉调味。

6.把煮好的豆腐血旺汤倒入镬仔中，移至固体酒精炉中保存温度。

7.成品

8.成品

烹饪技巧

鸭血，猪红，鸡血都一样的功效。如果在外边买的，最好先灼过水去血腥味再进行烹饪。