榨菜茭白肉丝怎么做又香又好吃
榨菜茭白肉丝是一道美味的菜肴,其主要食材有茭白、猪肉、胡萝卜、榨菜丝。茭白营养丰富,是蔬菜中的佳品,还有着“水中参”的美誉,味道可口,榨菜通常被人们用来作为下饭菜,因其独特的风味,备受众多人喜爱,所以用这两样菜次炒出来的肉丝非常鲜嫩好吃。
主料
胡萝卜 :50g榨菜丝 :40g
茭白 :200g
猪腿肉 :100g
辅料
盐 :2g生姜片 :2片
油 :20ml
料酒 :10ml
生粉 :1勺
小葱 :2根
具体步骤
1.准备食材
2. 茭白去壳切丝后洗净,猪肉洗净后切丝,取适量胡萝卜去皮切丝后洗净
3.猪肉丝里加入料酒,盐和生粉拌匀腌制一小时
4.准备葱花和生姜片
5.锅内倒油
6.油温5分热倒入猪肉丝过油滑炒出变色捞起
7.留底油加入生姜片爆香
8.倒入茭白胡萝卜丝煸炒出香味后加盐煸炒均匀
9.加入适量开水后不断的翻炒一分钟
10.再把肉丝回锅
11. 加入榨菜丝
12.煸炒一分钟后熄火出锅
13.撒上葱花上桌
1,猪肉丝要上浆口感才会滑嫩,过油已经是八分熟了最后加入能保持口感鲜嫩。2.榨菜丝最后加入能保持脆嫩的口感,整个烹饪过程要减少盐的用量,以免过咸。3.此菜很鲜美,无需再加鸡精。
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