家常菜酸辣西葫芦怎么做又香又好吃
主料
西葫芦 :500辅料
白糖 :适量酱油 :少许
干辣椒 :适量
葱 :适量
香醋 :适量
泡椒 :适量
盐 :适量
姜 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1.首先将西葫芦去芯切条。
2.干辣椒切节、泡椒切节、葱白切段、姜切片。
3.锅中放入油,下入姜片、干辣椒、泡椒、葱,煸炒出香味。
4.再将西葫芦倒入锅中,翻炒片刻,加一勺盐,半勺白糖,再倒入适量酱油调色,淋入适量香醋、水淀粉,翻炒至香味溢出,即可装盘。
1、这是一道快手菜,要用大火翻炒。2、最后再淋入香醋,可使醋少挥发,菜品口感好。3、西葫芦一般炒得过程中会出很多水,所以要大火快炒,最后淋入少许水淀粉勾薄芡,菜品色泽美观也能锁住水分。
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