十分好吃的椰蓉面包怎么做又香又好吃
主料
黄油 :45高筋面粉 :375
牛奶 :213
辅料
鸡蛋 :1个盐 :3
糖粉 :38
椰丝 :75
糖 :45
奶粉 :12
酵母 :5
具体步骤
1.把面包体材料,除黄油外放进面包中,按先液体后固体的顺序。不要让酵母接触到盐、糖和水,以免影响酵母活性。可以把面粉按个小窝,酵母放进窝里面
2.启动面包机揉面程序,这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整
3.20分钟后第一个揉面程序结束,面团已经揉至光滑,此时可加入软化的黄油。再启动一次面包机的揉面程序继续揉面
4.可以看到黄油完全被面团吸收进去了,面团变的细腻光滑有弹性
5.20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,破口也呈光滑的圆洞
6.选择面包机的发酵功能,当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。
7.发酵的时候准备椰蓉馅
8.先打发黄油,鸡蛋打匀少量多次地加入到黄油中打匀,少量多次地加入牛奶,搅拌至吸收。
9. 加入椰丝拌匀,椰蓉馅就做好了。
10.把发酵好的面团用手慢慢展开成薄片
11.做好的椰蓉馅均匀的铺在上面
12.卷成卷中间切开
13.切口向上随意卷好,把面包桶中的搅拌浆拿出来,做好的面包坯小心放进面包桶
14.放入面包机里,选择发酵功能进行最后的发酵。发酵结束后的面团约为原体积的2-2.5倍大。
15.选择烘烤功能为中度即可,烘烤结束及时将面包取出彻底晾凉后再食用或者放入食品袋保存。
1、面包机的品牌不同操作的时候也不同,时间也并不是恒定的,只要能揉到完全阶段,面包的口感就会是柔软的。2、切好的椰蓉面包在放入面包机里时,要小心操作手不要压在切面处,会影响层次。3、酵母制作的面包一定要凉透吃,应为面包热的时候酵母还在发挥效应
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