美味的臊子肉萝卜馅饺子怎么做又香又好吃
饺子一直以来都是东北人款待贵客的食品,他们对饺子饱含深情,家的味道对于他们来说,就是妈妈亲手做的饺子的味道。但对于吃惯了大米的南方人来说,饺子只能作为一种副食而不能成为主食。臊子肉萝卜馅饺子,在五花肉臊子中加入萝卜,煮熟之后的饺子,萝卜饱含肉汁,十分美味,萝卜又可解除五花肉肥肉的油腻。
主料
白萝卜 :600面粉 :800
熟臊子肉 :200
辅料
盐 :适量辣椒面 :100
饺子调料 :2勺
小葱 :2颗
生抽 :2勺
油 :适量
大蒜 :6粒
具体步骤
1.白萝卜洗净削皮,臊子肉量好备用
2.面粉里放一勺盐,一个鸡蛋和成面团,醒30分钟左右
3.白萝卜擦丝直接放盛有水的锅里
4.锅里水烧开,将萝卜丝焯水3分钟
5.捞出入凉水中浸泡片刻,使其保持脆爽
6.挤干水分后剁碎
7.热锅放油,烧至冒烟,浇入辅料中的辣椒面和捣碎的蒜泥碗中,制作饺子蘸汁
8.锅中留底油,趁热化开臊子,关火,然后入饺子调料,生抽调味,撒入小葱
9.入碎萝卜丝搅拌均匀
10.装入容器,放凉
11.切一块面团,揉成长条,切均匀小剂子,擀成饺子皮
12.拿一块饺子皮放馅儿开始包饺子
13.依次包完全部
14.锅中放足量水烧开,煮熟饺子
15.装盘。萝卜丝的清甜,加上臊子的独特风味,轻咬一口,哇,唇齿留香,蘸上汁水一定更加美味,令人垂涎
1、因为臊子中原本盐重,拌馅儿时只需用生抽调味即可。2、面粉里加入盐和鸡蛋,使饺子皮更加劲道。3、馅儿拌好以后,放凉再包,热着包,饺子下锅易破皮露馅儿。4、因为是熟馅儿饺子,饺子很好煮熟的,飘起即熟。
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