菜心烧蹄筋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

菜心烧蹄筋这道菜使用了菜心和猪蹄两种食材，加上精心的烹饪烧制和调味调和，吃起来真的是让你享受极致的感觉。菜心恰到好处的清脆可口，加上猪蹄筋道细腻，吃起来满满的风味味道，不仅让你品尝到最佳的口感，更是享受到了绝佳的用餐快乐感。

主料

菜心 ：100g
猪蹄筋 ：150g

辅料

淀粉 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.原料图片

2.蹄筋先用清水浸泡回软，用面粉、蛋黄揉匀再洗净（此方法是除去油发蹄筋油污）

3.菜心择洗干净

4.蹄筋放清水锅中煮沸捞出

5.菜心放沸水中焯水，再清炒后摆在盘中

6.葱姜炒出香味，放入蹄筋，加高汤及调料，文火烧至入味，用水淀粉勾芡

7.盛入盘中

烹饪技巧

油发蹄筋烹制时一定要除尽油污，否则严重影响口感