油焖茭白「小丁家厨」怎么做又香又好吃
主料
茭白 :3~4根辅料
盐 :适量生抽 :适量
大蒜(可省去) :适量
具体步骤
1. 茭白去除外壳,剩下的外壳用刀切除,洗净备用
2. 茭白切滚刀块,蒜去皮拍碎(可省去)
3. 热锅热油,放蒜爆香(可省去),加入茭白,少许盐
4. 翻炒至茭白表面有点微微金黄,加少量水,焖一会至水干
5. 水干后,炒至茭白有明显的金黄色,加盐调好味道
6. 再加适量生抽
7. 翻炒上色
8. 装盘~色泽红亮,外脆里嫩,美味的啦。
1.建议不要加蒜,因为到最后都是漆黑黑一团,我的就是这样,但是也不影响味道。2.加水的时候真的只要少量水,大概一陶瓷调羹即可。
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