舌尖上的美味 - 土豆鸡块怎么做又香又好吃
主料
鸡块 :适量土豆 :1-2个
辅料
生姜 :1小块大葱 :若干
蒜 :若干
酱油 :1勺
料酒 :1勺
醋 :1小勺
糖 :1小勺
盐 :1小勺
八角 :若干
桂皮 :若干
具体步骤
1. 准备主料:鸡肉剁块,土豆切小块。准备辅料:大葱切条,姜切末,大蒜切末。调好酱料:1勺酱油,1勺料酒,1小勺醋,1小勺盐。请注意辅料的精确搭配,才能逼出芳香气息,释放出酸性物质,不仅能让鸡块更加细腻,还能为汤汁提鲜。
2. 先放油,油热后放入姜、蒜煸锅。让热油与鲜嫩的鸡肉不断的碰撞,演奏着美妙的交响,鸡块颜色逐渐变成黄色。
3. 倒入适量的水,放入土豆,加入调好的酱料、桂皮、八角大火炖。大火烧开后,盖上盖子小火慢炖。
4. 鸡块炖熟,土豆软糯后,加入少许糖,大葱条收汁。
土豆被称作“地下苹果”,土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的美称。鸡肉的营养价值极丰富。中医认为,鸡肉有温中益气,补精添髓之作用。
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