风味独特的野山椒凤爪怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

凤爪作为很家常的一种料理，有着多种多样的料理手法，甚至每个地区，都有着自己独有的凤爪料理方法。这款野山椒凤爪采用了野山椒作为辅料，赋予了野山椒凤爪特殊的风味，吃起野山椒凤爪，不仅口腔中充满十足的辣味，你更是可以享用到野山椒凤爪娇嫩的肉质。

主料

凤爪 ：5个
野山椒 ：1瓶

辅料

盐 ：适量
水 ：适量
白醋 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

买来的大凤爪洗净，切成小块

锅里放适量水煮开。倒入准备好的凤爪，焯5分钟熟透后盛盘，焯的时间短了不熟长了太烂，影响凤爪爽脆劲道的口感。五分钟后用漏勺捞起来，放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍，确保凤爪腌制时的干净利爽。

把买来的野山椒连汤带水的倒入罐子里，爱吃辣的可以都都倒进去，喜欢微辣的还是倒半罐吧，野山椒确实狠辣。放入两勺醋。爱吃酸的人可以多放点，反正我给放了三勺。放两勺盐，咸淡根据自身口味决定最好啦。花椒一定要放的，入味调香，一小勺就够。

把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里，做好将野山椒和凤爪错落放置，利于入味。倒入饮用水，让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里。

盖好盖，放入冰箱过一夜入味就可以吃了，味道绝对差不了。