好吃的四季豆腊肉干饭怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

四季豆腊肉干饭小时候妈妈时不时的做来吃，长大后再也很少吃了，味道伴着儿时的回忆渐渐远去，现在学着做这道四季豆腊肉干饭，也是为了追溯当初的味道。现在是豆类上市的季节，四季豆也不难买到，做这也不算太难，我唯一觉难掌握的是做干饭那里，煮的太软也不好。

主料

腊肉 ：250
米饭 ：适量
四季豆 ：500

辅料

生姜大蒜 ：适量
油 ：少量
盐 ：可不放
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

铁锅加水煮沸下淘好的米，下米后用勺子搅拌，不然容易粘锅，隔一会搅一下，时间5分钟左右，喜欢软的可以多煮一会儿，煮完了沥下水

腊肉切丁，1cm左右

四季豆切丁1cm左右

锅烧热，因为肉有点瘦，下了一点油，放腊肉丁，炒一到二分钟

豆瓣酱放在锅中间炸20，30秒左右，在翻炒

下四季豆翻炒至变成更绿的样子关火。腊肉比较咸，没有放盐

把炒好的腊肉四季豆丁放到电饭锅内胆，下沥好的饭，用筷子倒到电饭锅里饭弄散一点

倒成这个样子，关上盖子按平时煮饭的键煮就好了

在锅里用舀饭的勺子拌匀，盛在碗里，可以开动啦。沥出的米汤，不要浪费了，可以拿来喝，味道很好哟

烹饪技巧

建议不用铁锅做，因为铁锅需要一定的技术，不断的转锅，人要守着做，不然容易糊锅，我用的压力电饭煲，电饭锅也可以