黑椒莎朗牛排,抵挡不注诱惑怎么做又香又好吃
主料
辅料
黑椒碎 :适量大蒜 :适量
黑椒汁 :适量
白兰地酒 :适量
盐 :少许
柠檬汁 :少许
鲜口蘑 :少许
土豆 :适量
彩椒 :少许
胡椒粉 :少许
法香橄榄油 :适量
具体步骤
1. 把大蒜切片备用,土豆切块用清水洗掉多余的淀粉备用;在牛排上撒少许盐码味。煎锅烧热,注入适量橄榄油下入蒜片煸炒;蒜片用温油煸黄取出备用,用蒜油把土豆块煎成金黄色捞出;把口蘑下锅煎熟,煎到略带黄色捞出备用。在码好味儿的牛排上滴几滴柠檬汁;
2. 把柠檬汁用手抹匀后,在牛排上两面拍上黑胡椒碎放入煎锅;牛排煎5秒钟翻面,再煎5秒钟出锅,然后把牛排放入预热220度的烤箱里,焗烤2分钟便可出炉,此时,牛排刚好五成熟;把事先煎好的土豆、蘑菇,加上彩椒下入煎牛排的锅里同炒,撒少许盐和胡椒粉炒匀出锅同牛排一起码盘。用锅中的余油爆香胡椒汁;
3. 烹入适量的白兰地酒,把汁熬制浓稠浇在牛排上,再撒上事先炸好的蒜片,便可上桌食用。制作此道牛排用时8分钟。
1、牛排一定要选择嫩的,肉的纹理越细腻越好,粗糙的绝不可用,带些脂肪的最好吃。2、有现成的黑椒汁,就可不必再另行调制,只烹入白兰地酒熬制即可。3、煎牛排火力要合适,只需3-5秒便可翻面,焗烤要用高温才能锁住水分,汤汁不流失肉质才鲜嫩。4、把煎酥的蒜片撒在牛排上,吃起来,更别具风味!
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