又是一种无法抵挡的美味—可乐鸭舌
如今随着生活水平的提高,饮食文化也不断发展,不断有各种小吃,甜品,凉菜,人们大胆将各类菜品相结合,甚至于用饮料和肉类,菜类相翻炒制菜,比如可乐鸡翅,可乐鸭舌等,味道收到了不一样的回响。今天小编就给大家讲述一下可乐鸭舌这道菜。
可乐鸭舌怎么做
鸭舌作为凉菜比较常见,也可作为食物原料,那么可乐鸭舌又是什么味道的呢?首先我们先了解一下可乐鸭舌的做法。
首先准备好主料:处理好的鸭舌、可乐。佐料:盐、酱油。
具体制作方法是先把鸭舌加入锅中,加入清水;过一会加入可乐,使可乐充分渗入鸭舌中,期间加入适量的酱油和盐即可。注意此处鸭舌的处理好的意思是:要用盐腌制鸭舌去味后再用清水清洗好;该道菜放置一段时间变凉后食用效果更佳;由于可乐中含有大量白砂糖呈现甜味,所以加盐的时候要自己注意加到什么程度能够使鸭舌呈现咸味。
可乐鸭舌也具有极高的营养价值,单对于鸭舌来讲,鸭舌是一种含有大量蛋白质的食物,易消化吸收和补充能量,可以强身健体;除此之外,还含有大量的维生素,钙,钠等人类所必需的大量基本营养元素,可以健脑益智,为人类提供大量能量,鸭舌中还含有核黄素,也就是维生素B2,也称为维他命B2,有着促进发育和细胞的再生,增进视力,消除眼睛疲劳等作用。鸭舌还可以改善营养不良,乏力疲劳,贫血等。
鸭舌除了可以做成可乐鸭舌,还可以制作成很多菜品,比如,葱姜蒸鸭舌、啤酒烧烧鸭舌、红烧鸭舌、酱烧鸭舌、五香鸭舌等,此外,鸭舌多作为卤肉的一种畅销于四川、湖南等地,总之,鸭舌的做法五花八门;
可乐也不仅可以和鸭舌结合制菜,也可以和别的许多种荤菜结合制成美味,比如大家所熟悉的可乐鸡翅,甜爽的可乐配上脱骨饱满的鸡翅,本就是一种享受;还有可乐大排(用的是猪大排)、可乐豆腐、可乐红烧肉等。总之无论是可乐还是鸭舌都可以结合很多菜品制成美味端上菜桌。
可乐鸭舌的代表是温州可乐鸭舌,味道鲜美,可以说是家乡菜的一种象征了。可乐鸭舌本身制作起来并不麻烦,关键步骤是腌制鸭舌那一步,要充分去除鸭舌的腥味才不会影响这道菜本真的口感。无论是可乐鸡翅,可乐猪蹄还是可乐鸭舌,都是前辈们,劳动人民总结出来的劳动成果,大胆尝试才有收获,这也是美食突破的一大关键。
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