好吃美味苹果派,怎么做又香又好吃
好吃美味苹果派,前面给大家介绍的都是比较家常的小菜。现在给大家介绍的是这道好吃的小吃美味苹果派 ,苹果的味道我相信所有的人都是知道它的味道的,我也是特别的喜欢苹果的味道,脆脆的,用来做苹果派是特别的好的,你是不是也想尝试一下呢
主料
低筋面粉 :75高筋面粉 :75
盐 :适量
黄油 :100
辅料
冷水 :75苹果肉 :450
白糖 :50
朗姆酒 :20ML
肉桂粉 :1勺
面包屑 :40
全蛋液 :适量
具体步骤
准备好所有材料。
低筋面粉,高筋面粉和盐混合过筛到案板上,将切成小块的黄油放上。
用刮板将黄油和面粉混合在一起,围成一个圆形
将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀,用刮板轻压成团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
苹果去皮去核后切成小块。
锅中放入黄油大火加热到气泡消失,变成褐色。
加入苹果和白糖。
维持大火加热,用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。
等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。
拌匀放凉,苹果馅就做好了。
从冰箱取出的面团,放在已撒了手粉的案板上擀开。
旋转90度擀开再对折一次。
再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好。
再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮,放入冰箱再冷藏10分钟。
派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,派皮就切好了。
将做好的苹果馅铺上。
将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状,派皮相连的地方轻轻按压。
再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好。
在派皮的表面刷一层全蛋液,放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。
将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时,刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。
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