海鲜浓汤拉面'(虾头版)怎么做又香又好吃
主料
明虾虾头 :15只(左右)拉面 :1份
豆苗 :适量
白萝卜丝 :适量
辅料
盐 :1匙油 :1匙
生姜 :2片
具体步骤
1. 之前做沙拉冻在冰箱里的明虾虾头。
2. 起油锅爆香姜丝,把虾头炒香至变色,加入一匙料酒。
3. 加入半碗滚水继续煮5分钟。
4. 捞出虾头放入料理机,加入少量水一起打碎。
5. 取筛网一个。(或者用纱布进行过滤)
6. 过滤的时候不要着急,慢慢滤干净汤汁。(每一滴都是精华哦!)取另一锅烧开水,拉面煮至7分熟。(约3分钟左右)
7. 将拉面捞出加入熬好的虾汤继续煮3分钟左右。
8. 加入1匙盐,豆苗。
9. 加入萝卜丝再煮2分钟。
10. 撒上些黑胡椒,香喷喷的浓汤拉面就煮好了
萝卜丝有解腻爽口的作用。家里比较富裕的'童鞋'可以在加入蔬菜之前加入海鲜料煮1分钟(鱿鱼,虾,蛤蜊...)不要煮太久会老哦!
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