千味醉鲤鱼炖豆腐怎么做又香又好吃
主料
鲤鱼 ：一条豆腐 ：适量
酸菜 ：适量
辅料
葱段 ：适量姜片 ：适量
香菜 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1. 葱切块，姜切片，香菜切段，干辣椒
2. 豆腐切块
3. 上次做酸菜鱼剩下的酸菜，也加点儿
4. 鲤鱼一条。去除内脏，还有腥线，就是在鱼鳃后面划一刀，鱼尾前面划一刀，然后捏鱼鳃后面划过的刀口，就会出现一条白线，轻轻捏出，然后把鲤鱼切块
5. 起油，由于家里没有油了，切几片猪肉放进去炼点油
6. 鱼下锅，煎至变色
7. 变色以后，加姜片，葱段，加水摸过鱼块，加点料酒去腥气
8. 加豆腐和酸菜，干辣椒
9. 加盐，味精，香菜，起锅装盘
10. 完成
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