美味的酿三宝怎么做又香又好吃
主料
凉瓜 :两条茄子 :两条
油豆腐 :八块
猪肉 :适量
萝卜 :半只
辅料
盐 :适量鸡粉 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1. 凉瓜冼干净切段,挖空里面的囊。
2. 茄子冼干净切段,用小刀斜插挖出漏斗形状。
3. 油豆腐对半切开。
4. 猪肉剁成肉馅,加上盐,鸡粉调味。
5. 在凉瓜中间塞满肉馅。
6. 在茄子的漏斗处塞满肉馅。
7. 油豆腐用手指在白色部位挖开洞塞满肉馅。
8. 炒锅加热抹一层油,把之前酿好的三样排好在锅内小火煎,注意有肉馅的一面向锅底。稍微將肉馅煎到结实就可以了。
9. 准备沙锅,加上萝卜。另:本人不主张浪费,把之前猪肉的皮和茄子挖出来的漏斗形状也加在里面,作垫底之用。
10. 将煎好的酿凉瓜,茄子排例到沙锅里,加入半碗水,淋上一点油,再淋上一圈蚝油,开大火煲开转小火加盖子煲二十分钟。
11. 再次在锅里加入煎好的酿油豆腐,打圈淋上蚝油,加盖加热十分钟。完成。另:后才加油豆腐的原因是煲太久油豆腐会变老,没那么可口。
凉瓜和茄子要选细长的,这样就不用酿太多的肉馅。猪肉馅的肥瘦比例二比八。肉馅可根据自己喜好添加冬菇,虾米,葱花等等
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