什么是煎酿三宝,这是哪里的特产,你好奇吗
煎酿通过字面意思就是煎,感觉是一种饼子,但是又出现酿,又出貌似是一种酒,真是让人纠结。三宝又是是什么?相信读到这里你一定非常好奇,那么就带着疑问,小编给大家介绍一下。希望通过小编的文章介绍,大家对煎酿三宝有一个新的认识。
一、什么是煎酿三宝,这是哪里的特产
煎酿三宝,是广东地区和香港地区最为传统和家常的一道菜肴,每当我们去逛菜市场或者去小吃街的地方,都可以看到这种美食。煎酿三宝其实是在开始时采用苦瓜、青椒、茄子三种瓜菜酿上新鲜鱼肉和猪肉而得名,但是后来大家发现用鱼肉做出来也是非常的美味,之后人们就慢慢用其他的食材尝试做,如豆角、香菇、油豆腐、土豆、青菜,油条等等酿出的菜肴来,因为酿的蔬菜不同,所以做出来的口味也是不一样的,可根据每个人的口味,做出各种样式的菜品。现在“煎酿三宝”这个名称慢慢演变成这类酿菜的代名词了。
二、煎酿三宝的做法
1.长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二,绿彩椒一起为二,葱切末、姜切末,剁碎。
2.肉末放入葱、姜、料酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍,将肉馅打上劲儿,
3.将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉,将搅拌好的肉馅填入到茄子片里,和填入红椒、绿椒内,准备下锅。
4.锅烧热后倒入少量植物调和油,油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎,然后开始煎,一面变成金黄色,然后再翻到另一面煎。
5.两面煎至金黄色取出来放在碟子里面,锅内再次做油煸香葱、姜。
6.烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开,放入煎好的茄子、红椒、绿椒,大火烧开,改小火,略烧一下,加入白糖调味,烧至5分钟,大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可食用。
煎酿三宝通过我的介绍,相信大家对此有所新的认识,并不是字面意思的理解,其实是一道南方的美食,尤其在广东香港地区比较有名,大街小巷到处都有,有机会可以去品尝一番,一定会让你回味无穷的。
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