老友粉是哪里的特产,你知道吗?
老友粉这个词听起来不是那么熟悉,大家有了解的吗?只知道它是粉的一种,南方人比较爱吃粉,它应该是来自于南方吧。之前听过螺蛳粉也接触过,真的是闻着臭臭的,吃着香香的,真是一件非常奇妙的事情,对于这个老友粉不是太清楚,去了解一下吧。
老友粉是哪里的特产
以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起。当地人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质。那么美味的老友粉是哪里的本土美食呢?随小编往饮食文化看看吧。
老友粉是广西南宁的本土美食,具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特汉族风味小吃之一,酸、辣、咸、香兼备,据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。
虽然老友粉现今大行其道,而其原版则是老友面。关于老友面的来历有一个典故:上世纪三十年代,一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有几天因感冒没有去,周记老板十分挂念,便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗,送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增,他发了一身大汗,感冒也好了。事后老翁感激不尽,书赠“老友常临”的牌匾送给周老板,“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。
还有一种说法,南宁的“老友粉”、“老友面”是当年子贤公发明的,子贤公用“老友粉”、“老友面”和“挑痧”的本领解除了南明永历君臣及众多北方来的兵将水土不服的病痛。
老友粉是南宁小吃的金字招牌,口味鲜辣、汤料香浓,夏天吃着是开胃,冬天吃着能驱寒。据说老友粉非常具有民生气质,通常一碗下肚都会有撑的感觉,让人饱得很结实。同时它也是没有阶层分化的小吃代表,在南宁街头的小吃店里,不只聚拢了普通老百姓,你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台,就是为能吃碗老友粉。
通过查资料才知道老友粉是哪里的特产,虽然之前不了解,但是现在知道啦,南宁美食。如果什么时候去广西南宁游玩,一定要记得吃一碗正宗的老友粉,感受当地的气息与美食文化,将来可以更好地传承,或许你会喜欢上它的味道,想起来都回味无穷呢!
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