自制冰淇淋，哈根达斯的风味怎么做又香又好吃

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋黄 ：3个
纯牛奶 ：330ml
淡奶油 ：250ml

辅料

白糖（蛋黄用） ：65
白糖（淡奶油用） ：65
咖啡 ：2袋
柠檬汁 ：1茶匙

具体步骤

1. 用蛋液分离器分离出蛋黄，加白糖用打蛋器打至乳白。

2. 加柠檬汁搅拌（可不加），倒入牛奶拌匀。倒锅里用小火煮志浓稠，注意搅拌防止糊锅，加入咖啡拌匀。倒出冷却备用。

3. 拿出低温的淡奶油，倒入容器，用电动打蛋器中速打至6成发。将蛋奶浆分次倒入打好的淡奶油中，拌匀。

4. 处理好的冰淇淋倒入密封盒里，放冰箱冷冻，每40分钟取出用勺子刮松（用电动打蛋器打松口感更好），重复3～4次。

5. 真好吃，真过瘾，淋上巧克力酱吃更美。

烹饪技巧

1.煮蛋奶浆的时候不要大火，会煮成蛋花汤的。2.淡奶油要在低温下打发，加白糖容易打发。3.倒入容器的高度不要超过6cm。4.冻冰箱后拿出搅拌的次数越多越细腻没有冰渣。